GLUTEN

Ekmeği ve makarnayı azaltmak en iyisi. Haftada bir porsiyon makarna ve haftada bir ekmek yeterli. Bu şekilde hem kilo veriminde kolaylık hem de sağlık açısından fayda var. 

GLUTEN

Gluten bir depo proteindir. Buğday, arpa  vb tahıllarda bulunur. Ekmek ve makarnanın yumuşak ve çiğnenebilir dokularının oluşmasından gluten doğrudan sorumludur.

Glutenler ısıtıldıkları zaman, esneyebilen ve içinde havayı hapsedebilen bir ağ oluşturur. Bu sayede kabarma gerçekleşir ve içindeki nem doğal olarak korunmuş olur.

Faydaları olduğu gibi, zararlarınında olduğu belirtilmektedir. Özellikle uzmanlar glutensiz ürünleri tercih etmemizi tavsiye eder. Fakat markette çoğu ürünlerde gluten içerir ibaresinin olması tüketiciyi zor durumda bırakmaktadır.

Gluten içermez ibaresi bulunan ürün içinse yapım aşamasında dahi hiç gluten kullanılmamış olması gerekmektedir. Çölyak hastalığı ile muzdarip insanlar özellikle gluten olmamasına dikkat eder.

Glutenin yapışma özelliği fazla olduğundan, bagırsağa yapışıp zor sindirilme durumları olduğundan ve vücuda aşırı efor sarfettirip organları yorduğundan tercih etmeneniz gerektiği ile ilgilide yazılar mevcut.

Ekmeği ve makarnayı azaltmak en iyisi. Haftada bir porsiyon makarna ve haftada bir ekmek yeterli. Bu şekilde hem kilo veriminde kolaylık hem de sağlık açısından fayda var. 

Ama şu şekilde, organik buğday unu ve gerçek maya ile evde sağlıklı olarak yapılan ekmekte haftalık sayıyı arttırabilirsiniz. Ev kesimi makarnada da bir porsiyon fazla yenebilir.

Doktorunuza danışın lütfen...